Кофемашины Espresso

Домашняя кофемашина Espresso – универсальный способ приготовить ароматный напиток в любое время суток. К такому мнению приходят рано или поздно все кофейные гурманы. С ее помощью можно контролировать жесткость воды, выбор зерен и степень их помола, но способ приготовления кофе влияет на его вкус больше всего.

Молотое кофейное зерно с химической точки зрения представляет собой набор сложных органических веществ – танинов, кофеина, специальных масел. При обычной варке в джезве часть из них разрушается даже в случае соблюдения всех рекомендованных правил. Если же использовать для приготовления капельную кофеварку, то в результате получится слабый экстракт, да еще и придется постоянно менять бумажные фильтры. Именно такой вариант напитка больше всего напоминает кофе Американо с мягким вкусом и невысокой крепостью.

Приготовление настоящего эспрессо невозможно без обработки молотых зерен под давлением – с помощью него извлекается максимум органических веществ, образуется фирменная пенка – крема, а сам кофе становится густым и насыщенным. Эта технология и используется в автоматических кофемашинах.

Существует еще один тип устройств – машины, работающие на специальных капсулах. Они просты в обслуживании, компактны, но каждый раз требуют фирменной «начинки». При этом капсулы нужны строго определенного типа и их сложно найти в продаже.

В специально отведенную для этого емкость наливается чистая вода. Молотый порошок в количестве 7-10 грамм насыпают в съемную часть кофеварки или рожок, после чего прессуют особым приспособлением – темпером. Он может быть встроен в корпус кофемашины, но есть и профессиональные модели, которые продаются отдельно. Трамбовка играет важную роль в приготовлении эспрессо: слишком плотная будет препятствовать прохождению жидкости, а слабая даст воде просочиться только через центр кофейной «таблетки», тем самым напиток получится некрепким.

Современные модели кофемашин для дома умеют не только готовить вкусный кофе. Для удобства эксплуатации производители снабжают их различными дополнительными функциями. Это могут быть:

• встроенная кофемолка с регулировкой степени помола;
• капучинатор, или панарелло – ручное или автоматическое приспособление для взбивания молока;
• система очистки и декальцинации прибора;
• автоматический контроль наличия воды и зерен;
• возможность приготовления нескольких порций одновременно.

Модели премиум-класса рассчитаны на большие и длительные нагрузки, защищены от неправильной эксплуатации и имеют длительный срок гарантийного обслуживания. Они подойдут как для домашнего использования, так и для офиса.

Для приготовления кофе в машине лучше всего использовать чистую фильтрованную воду. Это необходимо не только для вкусовых качеств напитка: соли кальция и магния, находящиеся в обычной проточной воде, со временем образуют накипь внутри устройства и могут привести к его поломке. Для профилактики рекомендуется регулярно проводить декальцинацию – очистку механизма от известковых отложений. В домашних условиях растворить образовавшуюся накипь можно раствором уксуса или лимонной кислоты.

Автоматические капучинаторы тоже часто выходят из строя: подача молока в них осуществляется через тонкую трубку, которую необходимо постоянно промывать и очищать от жира. Устройства со встроенной миникофемолкой отличаются особой капризностью – мелкие частицы порошка могут попасть внутрь и испортить механизм. В общем, даже самые лучшие и качественные машины требуют к себе уважительного отношения.

Итальянский производитель бытовой техники давно зарекомендовал себя на рынке автоматических кофемашин. Модель серии «Autentica» с электронным типом управления позволяет сохранять индивидуальные настройки для каждого пользователя – крепость напитка, температуру и предпочитаемый объем. Она способна приготовить не только классический эспрессо, но и другие запрограммированные рецепты: ристретто, капучино, латте. Встроенная кофемолка имеет 13 степеней помола, а специальный фильтр, имеющийся в комплекте, предупреждает попадание в напиток вредных веществ. Многочисленные отзывы потребителей отмечают не только функциональность этой модели, но и стильный дизайн. Гарантийное обслуживание предоставляется в течение 5 лет.

Обещает вкусный напиток одним нажатием кнопки. Керамические жернова встроенной кофемолки обеспечивают бесшумность работы, а автоматические циклы очистки устройства избавят от необходимости обращения в сервисный центр. Резервуар для подачи молока легко снимается и моется в посудомоечной машине, а удобное цветное меню отвечает самым современным требованиям.

Французская марка, не очень известная в нашей стране, с 2001 года входит в концерн Group SEB, объединивший популярные бренды Moulinex, Rowenta и Tefal. Модель EA810B70 имеет компактные размеры, бесшумна в работе и обеспечивает давление пара до 15 бар. Управление – механическое, но разобраться в нем несложно: есть несколько степеней помола зерен, режимы для приготовления ристретто, эспрессо и лунго. В целом, это практичный домашний вариант.

Кофемашина имеет компактные размеры и проста в обращении: упаковка кофе в виде специальных капсул позволяет сохранить его свежесть и аромат. «E-Point Lavazza Espresso Point Matinee» не шумит, легко и быстро очищается, а кофе получается действительно насыщенный и вкусный. Набор фирменных капсул обычно продается в комплекте с кофемашиной, а в случае их отсутствия можно легко найти в любом сетевом магазине.

Какую бы модель вы не выбрали, практически любая современная кофемашина позволяет получить вкусный и ароматный эспрессо без лишних усилий. Приготовление этого напитка перестанет быть ежедневной рутинной обязанностью и позволит насладиться его вкусом сполна.

В следующем видео - обзор кофемашины Espresso.