Профессиональный миксер

Миксер является одним из самых популярных и часто используемых на кухне приборов. Но иногда мощности обычного агрегата, предназначенного для использования в личных целях, бывает недостаточно и здесь на помощь придет профессиональный миксер. А что он собой представляет, каких видов бывает и что следует учитывать при его покупке, раасмотрим в статье.

Профессиональный миксер, как правило, используется поварами в ресторанах и кафе. Он предназначен для взбивания и смешивания сразу большого объема продуктов. Так, некоторые современные модели имеют вместимость чаши около 30 литров. Но есть и миксеры с кувшином объемом от трех литров. Такие приборы характеризуются повышенной мощностью, наличием большего количества скоростей и, конечно же, крупным размером.

Используется этот профессиональный кухонный помощник для тех же целей, что и обычный: взбивание продуктов, их смешивание, замешивание теста.

Эти профессиональные приборы могут быть следующих видов:

• Ручные устройства. Используются сегодня не так часто из-за неудобства в работе с большим количеством продуктов. Во время использования приходится все время держать миксер в руках, что занимает много сил и не позволяет существенно сократить время на приготовление.

• Стационарные миксеры. Удобный и простой в использовании. Идеально подходит как для кухни ресторанов и кофеен, так и для дома. Все что требуется это загрузить ингредиенты в чашу на подставке, выбрать нужный режим и запустить работу. По окончании цикла миксер автоматически отключается.

• Планетарный прибор - это такой же настольный миксер, как и стационарный и принцип работы у них идентичный. Главное отличие у них заключается в работе насадок. У планетарной модели во время работы венчики двигаются не только вокруг своей оси, но и по кругу в чаше. Это позволяет взбивать и смешивать продукты не только гораздо быстрее, но и более тщательно. У стационарных миксеров венчик крутится лишь вокруг собственной оси, оставаясь неподвижным по отношению к чаше.

Подходить к приобретению этого профессионального кухонного агрегата следует очень тщательно, учитывая некоторые особенности. Так, например, эти приборы различаются не только по виду, но и по функциям. Есть в продаже специальные миксеры-тестомесы, есть устройства для приготовления смузи и коктейлей, а есть и универсальные модели.

Сразу же хочется отметить, что лучше отдавать предпочтение планетарным и стационарным миксерам. Они более удобны и гигиеничны в использовании, да и мощностью обладают большей.

Перед тем как приобретать эту кухонную технику, следует выяснить, для приготовления каких объемов продуктов она будет использоваться. Если прибор приобретается для домашних нужд, то будет вполне достаточно и устройства с емкостью чаши до 10 литров. Профессиональная кулинария работает в больших объемах, поэтому стоит обратить внимание на модели с чашами емкостью от 10 до 100 литров.

Если прибор приобретается для кондитера, то лучше отдавать предпочтение миксерам, имеющим в комплекте несколько различных насадок. Это позволит использовать данную технику для выполнения различного рода технологических операций. Желательно, чтобы кондитерские миксеры имели вместимость чаши от 10 литров. Это позволит использовать их для изготовления сразу большого объема, как кремов, так и теста.

Предпочтительно, чтобы материалом, из которого изготовлена сама чаша миксера, была нержавеющая стали или прочное стекло. Приобретать устройство с пластиковой чашей нежелательно, так как она в скором времени может прийти в негодность.

Стоит понимать, что профессиональная техника практически всегда стоит дорого. Поэтому для домашнего использования можно приобрести и полупрофессиональный миксер, с меньшей мощностью и количеством насадок.

Следует выбирать продукцию от известных производителей, которые действительно знают, как должен правильно работать этот агрегат и чего ждут покупатели при его приобретении.

Производителей кухонной техники сегодня достаточно много. Но обычный потребитель не всегда знает о надежных брендах, занимающихся выпуском качественной кухонной техники для профессионалов. Поэтому мы представляем вашему вниманию тройку лучших профессиональных миксеров.

• KitchenAid Artisan. Лучше подойдет для домашнего использования. Объем чаши чуть менее 7 литров, высокая мощность и электронное регулирование скорости делают этот прибор простым и удобным в использовании. Включает в свой комплект три дополнительные насадки.

• Миксер планетарный ТоргМаш Беларусь МП-10 широко применяется на предприятиях общепита. Мощный, многофункциональный, качественный и надежный. Позволяет выполнить любую работу за считаные минуты.

• А если, вы все же сторонник погружных моделей, то Профессиональный ручной миксер Robot Coupe CMP 250 Combi это, что вам необходимо. Этот прибор может использоваться для взбивания и смешивания любых жидких продуктов в емкостях с объемом до 15 литров. Высокая мощность и скорость работы позволяют за короткое время переработать большой объем продуктов. Имеет простую конструкцию, что без труда позволяет самостоятельно разобрать его и привести в порядок при необходимости.

Естественно, что все описанные модели и их аналоги имеют более высокую стоимость по сравнению с обычными миксерами. Но действительно ли они так хороши, как говорят, об этом производители? Давайте узнаем у владельцев такой техники.

Он не только выполняет большой объем работы, но и позволяет сократить время приготовления. А высокая стоимость окупается очень быстро. Если говорить об использовании профессиональных миксеров в домашних условиях, то в целом они также положительны. Их владельцы отмечают быстроту и эффективность работы, низкий уровень шума и долговечность. Так что получается, что приобретение профессионального миксера это не пустая трата денег, а выгодное приобретение.