Как выбрать соковыжималку

Для получения полного удовольствия от здорового образа жизни и правильного питания существует очень полезный агрегат - соковыжималка. Это чудо техники, некогда имеющееся лишь у избранных эстетов и гурманов, сегодня доступно каждому желающему получать дома свежевыжатые витаминчики в виде вкуснейшего и полезного напитка. Дело за малым - выбрать лучшую соковыжималку.

Насколько часто вы пьете сок и какой именно предпочитаете - фруктовый, овощной, цитрусовый, травяной или все сразу в одном бокале?

Для коктейля из всего подряд предназначены универсальные соковыжималки, но они и стоят дороже, и не всегда отжимают по максимуму. Для лимонов, лаймов, апельсинов и им подобных есть специальные аппараты, отжимающие мякоть этих сложных и сочных цитрусовых по максимуму без задействования внутренних перегородок долек, придающих горечь. Некоторые модели специализируются на выжимке сока овощей, а есть и такие, что годятся лишь для соковыжимания из мягких спелых фруктов, вроде яблок и груш, или же способны выдавать сок только из косточковых ягод - вишни и черешни.

В отдельном ряду находятся соковыжималки для граната или для плодов с мизерными косточками - клубники и малины. Разработаны даже мини-соковыжималочки для зелени или пряных трав - так сказать, на особого ценителя.

И это - далеко не все, чем могут похвастаться кухонные агрегаты, помогающие нам наслаждаться свежим ароматным и полезным соком каждый день. Все существующие модели разнятся своими особенными характеристиками, а также ценой и качеством.

Какой бы универсальной ни создавалась соковыжималка, у нее все же не получится удовлетворить все потребности сразу и полностью - или будет пропускать в сок косточки, или не сможет обработать плотную кожуру, или еще чего намудрит.

Поэтому основное требование к любой качественной соковыжималке - четкое соответствие обозначенным техническим характеристикам.

Краткий список параметров, обычно указываемых в инструкции каждой модели соковыжималки, на которые следует обратить пристальное внимание:

1. два перечня овощей и фруктов - тех, что можно отжимать в данном агрегате, и тех, что использовать в нем нельзя;
2. наличие контейнера для мякоти;
3. вид сепаратора (конический или цилиндрический);
4. мощность (от 200 до 1200 Вт);
5. рекомендуемая скорость центрифуги (8000-10000 оборотов в минуту);
6. возможность регулировки скоростей;
7. наличие пеноотсекателя;
8. оптимальная цикличность и длительность работы (например, 10-минутный режим отжима с 1-минутным перерывом).

Затем стоит ответить на 3 важных вопроса:

1. Какие именно соки вам нужны - цитрусовые, овощные или из зелени?
2. Так вы лучше поймете цель приобретения соковыжималки.
3. Достаточно ли получать всего 1 стакан сока ежедневно или нужно намного больше и не только для вас?

• Так вы определите регулярность использования оборудования.
• Хватит ли вам пару кувшинов сока в день или собираетесь активно выжимать их десятками литров с утра до вечера?
• Так вы обозначите необходимый объем получаемого в итоге продукта.

а основе всей полученной информации приступайте уже не к спонтанной зачастую опрометчивой покупке, а к вполне осознанному и практичному выбору необходимой именно вам модели соковыжималки.

Ради сока апельсиновых, лимоновых, мандариновых и грейпфрутовых плодов придуманы специальные модели соковыжималок, что так и называют - "для цитрусовых". Они используются для получения живительной влаги только из цитрусовых и не годятся для остальных фруктов и ягод. Предназначены тем, кто не любит или редко пьет яблочные, вишневые, морковные и овощные натуральные соки, зато грейпфрутовые и апельсиновые готов поглощать хоть литрами.

Чаша для сока в большинстве цитрусовых соковыжималок - всего на 1-2 кружки. С вместимостью в полтора литра встречается редко, что не удивительно - натуральный цитрусовый сок сохраняет свои полезные свойства недолго, и потому его следует выпивать в течение 5-10 минут после отжима.

Носик, который переправляет свежеотжатый сок в стакан, тоже должен быть удобным - таким, чтоб мимо не проливалось ни одной драгоценной сочной капли. Хорошо, когда носик соковыжималки оснащен фильтром. Существуют модели с удобной опцией прямой подачи сока - когда он не собирается по емкостям соковыжималки, а попадает сразу в бокал.

Достойный агрегат по выжиманию цитрусовых обладает дополнительными опциями в виде различных насадок для подбора к размерам плодов (соответствует величине фрукта - больше будет сока) или для регулирования густоты напитка и мякоти в нем (чем тоньше прорези в насадке, тем жиже сок). За отжим без остатка отвечает режим "реверс" - вращаясь туда-обратно, конус выдавливает из цитрусовых максимальное количество их живительной влаги. Удобный держатель для фруктовых половинок позволяет уберечь руки от брызг и контакта с механизмом соковыжималки. А тем, кто привык неукоснительно соблюдать рецепты коктейлей вплоть до миллиграммов, пригодится определитель уровня жидкости, которой оборудуются некоторые емкости для сбора сока.

Наличие дополнительных параметров, мощность мотора и качество материалов корпуса соковыжималки для цитрусовых (металлический или пластиковый), определяют и ее производительность, и надежность, и стоимость - от 450 до 10000 рублей и выше.

Любителям томатного натурального сока и блюд с его использованием адресованы соковыжималки для помидоров. Их концептуальный подход к способу отжима определяется конструкцией: ручная обычная или центробежная, шнековая электрическая или же механический пресс.

Ручная соковыжималка для томатов похожа на обыкновенную мясорубку, в которую вставлен конусообразный шнек с желобом для оттока сока. Приводится в действие механически, прессованный помидорный жмых отводится через специальное отверстие насадки. Этот нехитрый агрегат прост в эксплуатации, не требует специального ухода и вполне доступен по цене. А главное, уже не раз было доказано и веками проверено, что именно ручная соковыжималка - самая надежная.

Центробежная соковыжималка не похожа на обычную ручную лишь тем, что способна добывать сок не только из томатов, но из других мягких плодов. При больших оборотах ягоды и фрукты под воздействием центробежной силы сминаются и вдавливаются в стенки центрифуги соковыжималки так, что отдают весь свой сок, который стекает по специальным отверстиям и заполняет отсек для его сбора. При этом жмых практически весь остается внутри и часто забивает терку, поэтому для продолжения работы приходится соковыжималку открывать и прочищать.

Механическая томатная соковыжималка действует как обычный пресс. Помидорчик укладывается на специальную подставочку, прижимается к ней с помощью рычага и под таким нехитрым давлением отдает свой сок в заботливо подставленную кружечку. Просто и со вкусом натурального томата. Хотя и без максимального эффекта - часть довольно-таки сочной неперетертой мякоти на подставке все же остается. Впрочем, на стаканчик витаминного томатного завтрака вполне хватит, а остатки недодавленного помидора можно использовать в обед для приготовления борща.

Внутри шнековой электрической соковыжималки для томатов смонтирован электродвигатель, вращающий терки, перемалывающие в кашицу овощи-фрукты-ягоды, отдающие свой сок по специальной насадке. При этом хорошо перемолотая мякоть выдавливается в конце шнека сквозь определенное отверстие. Стандартные электросоковыжималки обычно снабжены одним из шнеков - или только горизонтальным, или только вертикальным. Но есть и особенные модели, куда одновременно встроены оба шнека, что вращаются в рабочем положении в противоположные друг другу стороны.

Выбирая шнековую соковыжималку, надо обращать внимание не только на ее внешние параметры (размер и вес, пластиковый или металлический корпус, объем отсека для сбора сока), но и на основные технические характеристики (мощность мотора и вращения шнеков, технология отжима, диаметр отсека для закладки плодов). А в зависимости от необходимых вам объемов получаемого сока и его назначения, покупайте бытовую (для дома), профессиональную (для бара и ресторана) или промышленную (для заводского производства) соковыжималку.

Стоимость бытовой модели зависит от оснащенности, качества и известности производителя и может варьироваться от 3000 до 50 000 рублей и больше.

Универсальная качественная соковыжималка устроена сложнее цитрусовой, заметно габаритнее и значительно дороже (от 5000 рублей до границ самомнения производителя). Зато способна быстро и легко выдавливать сок практически из любых даров садов-огородов, даже загруженных в нее одновременно. Плоды тщательно измельчаются при помощи острейшей дисковой терки, а получаемый сок пропускается через сепаратор, от конструкции которого, кстати, зависит итоговая консистенция напитка и его обогащенность мякотью.

Цилиндрический сепаратор выжимает мякоть на 90%, но не отбрасывает ее в предназначенный контейнер автоматически (приходится выгружать вручную). Зато на это способен конический сепаратор, однако он оставляет в жмыхе чуть ли не половину сока. Получается, приходится выбирать между количеством сока и удобством его получения.

Объем выдавленного сока напрямую зависит от той скорости, с которой вращается центрифуга соковыжималки (оптимальная для бытовых нужд - 8000 или 10 000 оборотов в минуту), и той скорости, с которой происходит сам отжим (чем ниже, тем жиже), которая управляется положением регулятора.

Что касается мощности универсальных соковыжималок, то нередко производители пытаются выгоднее их продать, указывая запредельные характеристики, якобы значительно превыщающие 1200 Вт. Хотя в реальных условиях эксплуатации добиться такого от соковыжималки и невозможно, да и не к чему - для выдавливания сока ей достаточно мощности в пределах 250-800 Вт.

Хорошо также, если того у контейнера соковыжималки, через который плоды отправляются на отжим, будет широкий подающий лоток и удобный толкатель.

И вообще, чем разнообразней будет комплектация универсальной центробежной соковыжималки, тем ей же лучше. Разновеликие конусные насадки для цитрусовых, терки разнообразных конфигураций, щетки для чистки фильтров и труднодоступных отсеков агрегата - сгодится все. В то же время чем меньше деталей окажутся съемными, тем удобнее соковыжималку мыть.

Чтобы наверняка угадать с выбором соковыжималки, рассматривайте модели известных и хорошо зарекомендовавших себя производителей и в среднем ценовом диапазоне.

Среди центробежных быстрее всего раскупаются недорогие (в пределах 7 500 рублей) и мощные (700 Вт) модели с металлическим корпусом и с объемом отсека для готового сока в пределах 1,25 - 1,5 литров:

Bosch MES 3000, в комплекте есть щеточка для очистки и толкатель для плодов;

Philips HR 1861, в комплект помимо толкателя входит стакан для сока (0,8 л) и книга рецептов;

Moulinex JU 599 D 3 E, щеточка для очистки входит в комплект.

Причем две последние соковыжималки оснащены системой прямой подачи сока и автоматическим сбросом мякоти. К тому же в Philips HR 1861 даже можно загружать плоды целиком, а Moulinex JU 599 D 3 E оснащена системой "капля-стоп" и пеноотсекателем.

Не менее популярна и довольно дорогая (13 800 рублей) шнековая модель соковыжималки - Kenwood JE 810. Этот агрегат из нержавеющей стали хоть и с меньшим объемом емкости для сока (1 л), но зато более мощный (850 Вт). Мякоть сбрасывается автоматически, свежевыжатый сок подается прямо в стакан.

В нижнем ценовом сегменте спросом пользуется компактная центробежная соковыжималочка Zelmer 377 из цветного пластика (фильтр сепаратора - из нержавеющей стали). Мощность этой модели варьируется от 250 Вт до 800 Вт, что неизбежно влияет на стоимость (от 2 500 до 4 500 рублей). Автоматический сброс мякоти присутствует и здесь, также как и система прямой подачи сока в стакан, который, на удивление, не входит в комплект. Зато там есть и толкатель плодов, и дополнительное мелкоячеистое сито.

Для отжима сока из пряных трав, зелени, мелких ягод (в том числе винограда) и пророщенной пшеницы идеально подходит шнековая ручная соковыжималочка Wheatgrass Juicer BL-30, изготовленная из высококачественной нержавеющей стали (304 пробы). Ее интересная особенность - наличие регулятора степени влажности жмыха - позволяет использовать этот достойный агрегат при производстве домашнего вина и лечебных травяных настоек.

При поиске оптимальной для вас соковыжималки разумно прислушаться еще и к отзывам тех, кто ее уже купил.

Обладатели ручных соковыжималок уверяют, что надежнее агрегата не сыскать - их работа зависит лишь от остроты шнеков да крепости рук и терпения соковыжимальщика. В электрических соковыжималках им не нравится необходимость прочищать ситечко и остужать мотор при долгой работе. Хотя и ручная соковыжималка подчас так забивается жмыхом, что никакого сока уже не хочется.

Зато соковыжималки от Bosch, Philips и Moulinex регулярно собирают в свой адрес хвалебные отзывы о высокой надежности, долговечности, хорошей устойчивости во время процесса отжима и приятной эргономике. Серьезных претензий к этим производителям практически не случается. Большинство потребителей отмечают отличную сбалансированность технической составляющей соковыжималок, взвешенную продуманность всех вспомогательных элементов и, что немаловажно, высокую эффективность даже при средних параметрах мощности.

А главное - все довольны качеством и вкусом того напитка, что получается при помощи соковыжималки.